Karacadağ pirinci; ismini diyarbakır’daki 1957 metre yüksekliğinde volkanik bir dağ olan karacadağ ’dan alan pirinç, yüzyıllardır “karacadağ pirinci” olarak yemek geleneğinde yerini almıştır.; karacadağ pirincinin bu denli ünlenmesinin sebebi, yörenin su kaynaklarının bolluğu ve toprağın bereketine dayanmaktadır.; Coğrafi işaret tescil belgesine sahip karacadağ pirinci,doğal su kaynaklarından beslenen, tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle çeltiğin tam taşlanmasıyla elde edilen pirinç türüdür.; Sönmüş bir volkan olan karacadağ'ın özel toprak yapısı ve sulama suyuna uyum göstermiş olması bu çeltik ürününü diğer çeşitlerden ayırıyor.; Türkiye'nin başka yerlerinde kültür çeltikleri 15 derece üzerindeki sıcaklığa sahip sulama suyu ile yetiştirilirken, karacadağ çeltiği kış mevsiminde yağan karların erimesiyle derelerde 5-10 derece arasında akan serin kar sularıyla yetiştiriliyor.; ; içerdiği protein,vitamin, mineral, lif oranı ve enzim yönünden karacadağ pirinci diğer pirinçlere göre daha zengindir.; Tane bünyesindeki yüksek protein ve yüksek nişasta ürünü bu pirinci lezzetli kılmaktadır.; Bu çeltik pişme esnasında içerdiği uçucu yağ asitleri nedeniyle de aromatik özellik taşımaktadır.; ; karacadağ pirincinin lezzeti, diğer pirinç çeşitlerine göre suyu fazla çekmesi,tanelerinin dolgunluğu, pişirim sonrasında lapalaşmaması, tanelerinin birbirine yapışmaması, diri oluşu, sunî gübreye ihtiyaç duymayışından kaynaklanmaktadır.; ü üretim, paketleme, depolama ve sevkiyat aşamalarının hiçbirinde ilaçlama, ışınlama ve benzeri herhangi bir endüstriyel işleme maruz bırakılmamaktadır.; ü katkı ve koruyucu içermez.; ü % 100 doğal ve yerli üretimdir.; ü 1.Kalite mahsüldür.; karacadağ pirincinin faydaları şöyledir; · kemik gelişimini destekler.; · problemini gidermekte etkilidir.; · bağışıklık sistemi sağlığını destekler.; · pirinç proteini ve aminoasit dengesi ile anne sütüne yakın bir bileşim sunar.; · kan şekerini düzenler.; · yüksek enerji verir.; · rahatsızlığına yakalanma oranını düşürür.; · kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini düşürür.; · sinir hücrelerinin onarımına destek sağlar.; · sağlıklı saçlara sahip olmanızı sağlar.; · cilt sağlığını destekler.; uyarı ve öneriler:; ışık almayan, serin, rutubetsiz ortamlarda ve bez torbalarda ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.; ; önemli: Karacadağ pirinç tanelerinin su çekme kabiliyeti yüksek olduğundan, lapalaşma ve yapışkanlık olmaması için pişirme esnasında 1 bardak pirince 2,5 bardak sıcak suyun katılması tavsiye edilmektedir.;
